綠醬炒意面

做法

1、先把大蒜切末備用；

2、湯鍋水燒開，放入少許鹽；

3、把意面散開呈傘狀下入鍋中；

4、意面下鍋後煮大約8分鐘；

5、另起鍋注入適量橄欖油；6、油熱下入大蒜末爆出香味，然後倒入培根和蘑菇片煸炒；

7、把培根炒出油後，下入洋蔥條煸炒；

8、然後倒入羅勒醬炒勻；

9、把醬炒勻後下入彩椒和蘆筍煸炒；

10、然後倒入煮好的意面炒勻；11、面炒勻後撒少許鹽調味；

12、再滴入幾滴檸檬汁炒勻；

13、炒勻後用手磨磨入黑胡椒碎；

14、磨入胡椒碎炒勻後便可出鍋碼盤上桌食用。

1、羅勒醬和意面肉醬，通常在賣意面的超市里會同時出售，羅勒醬也叫做綠醬。

2、如有新鮮的羅勒葉，也就是人們通常叫做九層塔的葉子，買回後剁碎，用此來炒制新鮮的綠醬，裡面再加一些炸松子碎，味道會更棒！

3、在義大利的餐館裡，煮意面是很講究手法的，水開後手握一把意面，然後用手腕旋轉，把面拋撒在鍋中，使之呈傘狀，面會根據溫度自動浸沒在開水中，這樣意面不會粘連。

4，意面只需煮八成熟即可，因為還要後續炒制，如煮的過爛，炒出的意面會粘糊糊軟塌塌的就不好吃了。

5、意面將要炒好後撒些乾酪粉，味道會更棒，我的乾酪粉用完了，沒有放，感覺味道淡了些。