綠豆面餡餅

1. 綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；

2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；

3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；

4. 據臨床實驗報導，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；

5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；

6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

基本介紹

• 中文名：綠豆面餡餅
• 主要食材：綠豆面，麵粉
• 分類：麵食
• 口味：甜
• 輔料：雞蛋
• 調料：生抽胡椒粉鹽

主料

綠豆面

麵粉

白蘿蔔

豬肉

輔料

雞蛋

發酵粉

蔥

姜

調料

生抽

胡椒粉

鹽

詳細步驟

1、清水、雞蛋、鹽、發酵粉放一起，攪拌均勻。

2、加入麵粉和綠豆麵粉，攪拌均勻。(綠豆麵粉不能超過麵粉的三分之一)

3、揉成光滑的麵團，靜置。

4、白蘿蔔洗淨。

5、擦條。

6、放入少許鹽，攪拌均勻，醃漬10分鐘，用紗布擠水。

7、豬肉剁成糜，加入白蘿蔔，繼續剁碎。

8、加入蔥碎、薑末、鹽、生抽、胡椒粉、香油、白糖少許。

9、攪拌均勻，成為餡料。

10、案板撒麵粉，將麵團取出，揉成光滑的麵團。

11、揪成合適大小的面劑。

12、擀成圓皮。

13、填上餡料。

14、捏合。

15、反過來稍微按壓。

16、平底鍋燒熱，轉小火，放入少許油，將餅放入。

17、小火，將其烙至兩面金黃。