綠豆芽拌乾絲

綠豆芽拌乾絲是以綠豆芽、豆腐乾為主要食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：綠豆芽拌乾絲
• 主要食材：綠豆芽，豆腐乾
• 分類：冷盤
• 口味：鮮美

所需食材

綠豆芽250克，豆腐乾10克，醬油25克，白糖5克，味素1克，香油2克，精鹽少許。

製作方法

1.先把綠豆芽去根洗淨，豆腐乾切成絲，再用開水把豆芽和豆腐絲分別燙一下，瀝去水分。

2.把豆芽，豆腐絲放在盤中，加香油、鹽、醬油、糖、味素一起拌勻即可。

食用須知

豆芽含有的蛋白質會分解成易被人體吸收的游離胺基酸，還有更多的磷、鋅等礦物質，維生素B2，胡蘿蔔素等。經研究發現：豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，既安全又減肥，綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎，維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。