綠豆扒谷

綠豆扒（pa）谷是正宗的山東壽光傳統名吃，很多外地人來壽光卻不知扒谷為何物。 以前每年的秋冬臘月是做綠豆扒谷的時節，大概是冬節不容易變質的原因。

基本介紹

• 中文名：綠豆扒谷
• 性質：正宗的山東壽光傳統名吃
• 為主：豬肉炒扒谷
• 詞性：名詞

製作方式

：精選上等綠豆浸泡，用石磨加入菠菜或青蘿蔔一起磨碎，然後攢成團上鍋蒸熟即可，綠綠的甚是好看，真正的“綠色”食品。

特色

吃法多以豬肉炒扒谷為主，用豬油炒鍋，將扒谷炒熟，放入粉條韭菜等，烹飪時尤其注意不能放入過多水，做好的扒谷鬆軟鮮香、回味悠長。