綠豆凍糕

綠豆凍糕是一道簡單的家常菜，主要配料是綠豆。是配以白糖、食用膠等做成的甜品。

基本介紹

• 中文名：綠豆凍糕
• 英文名：Mung bean parfait
• 主要食材：綠豆，白糖，食用膠
• 口味：甜

原料

綠豆125克白糖125克食用膠15克水500克

製作

①經挑選除雜，將綠豆放在水中浸漬2小時，用清水洗淨，再加熱煮熟、煮爛，攪搗成糊狀。

②將白糖、水和已溶化的食用膠混合，加熱煮沸，將綠豆糊加入，不斷攪勻。

③倒入盤中，晾涼，放入冰櫃內冷涼，待用。

附註：①新鮮綠豆，則易煮熟。

②也可用赤豆、豌豆等代替綠豆。

③綠豆糊也可用綠豆湯代替，熟綠豆另用。

特色

清涼，祛暑，降血壓；經濟，方便，家家有。