綠茶蛋糕

綠茶蛋糕是一種休閒甜點，以麵粉、雞蛋、綠茶粉為主要原料，富含葉酸、 胡蘿蔔素、脂肪、膳食纖維、蛋白質、 鈣 、鈉 、鉀等營養物質。有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

基本介紹

• 中文名：綠茶蛋糕
• 主要食材：麵粉
• 分類：甜品
• 口味：甜
• 輔料：鹽 砂糖.菜油 水

所需食材

烤箱預熱到180度，大型紙杯大約10個。

1.麵粉3/4杯(80克，13大勺)

2.綠茶粉10克

3.鹽 1/8勺(2克)(備註：也可以不放鹽。)

4.砂糖1/2杯(75克，8.3大勺)

5.菜油1/4杯(56克，4大勺)

6.水(或牛奶)1/4杯(60克，4大勺)

7.蛋4個，室溫，分開蛋白和蛋黃。把蛋白放在一個清潔無油的大盆中。

8.白醋1/4小勺

製作方法

1)把麵粉，綠茶粉，鹽混合篩在大碗裡。

2)將蛋黃打散，依次添加砂糖，水(或牛奶)，油，攪拌均勻。

3)將過篩好的(1)，分三次，倒入(2)中，攪拌均勻，但切記不要畫圈，以免麵粉出筋，影響口感。

4)將白醋倒入蛋白中，用打蛋器打發蛋白，打到蛋白膨脹數倍，輕易拉出尖角，或輕易立住一把小勺子即可。

5)把打發的蛋白，分出1/3倒入麵糊中，從下向上翻著攪拌。切記不要畫圈，以免蛋白消泡，影響膨發的效果。(此時預熱烤箱)

6)再將1/3的蛋白倒入麵糊中攪拌。

7)將已經與2/3蛋白攪拌充分的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白上。然後用橡皮刀，從下往上翻著攪拌麵糊，直到均勻。

8)把麵糊倒入紙杯，送進烤箱，180攝氏度，烤30分鐘即可。

9)拿出後，馬上倒扣！

烹飪貼士

1.這次不用泡打粉。

2.如果喜歡錶面裂開的，就靠近上火一點。如果喜歡錶面平整的，那么就相對離上火遠一點。