綠茶烤肉

綠茶烤肉是以五花肉、生菜為主料的特色菜品。其製作需將五花肉切至1.5毫米薄片，用85℃綠茶水沖泡後冷卻的茶水浸泡醃製3-4小時去除腥膩，後加入生抽、胡椒粉、椒鹽、孜然粉等調料煎至兩面金黃，搭配生菜及蒜瓣食用，具有香而不膩的特點。該菜品源自杭州綠茶餐廳，由創始人路妍研發，作為餐廳招牌菜與"麵包誘惑""綠茶烤雞"並稱三大經典。成品肥瘦比例均衡，外皮焦脆帶有茶香，表麵點綴蔥花，採用固體酒精持續加熱保持口感。綠茶餐廳通過將傳統烤肉與茶元素結合，形成獨特風味體驗。

基本介紹

• 中文名：綠茶烤肉
• 主要原料：五花肉，生菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

食材

五花肉、生菜

綠茶烤肉

配料

綠茶、生抽、胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣

綠茶烤肉

菜品特色

烹飪簡單

綠茶烤肉

營養價值

營養豐富

做法

1、新鮮五花肉洗淨。

2、切成1.5毫米左右厚度的薄片。（可提前冷凍，待五花肉半解凍狀態最易切薄片）

3、取適量綠茶，用水溫85度左右的水沖泡。

4、待茶水自然冷卻後，倒入五花肉肉片中醃製3—4個小時。

5、將茶葉和茶水倒出，倒入適量生抽。

6、放入胡椒粉、椒鹽、孜然粉、少許辣椒粉調勻。

7、平底鍋加熱，將肉片均勻擺入鍋中中小火煎制，將油煸出兩面金黃後即可出鍋。

8、搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。

小貼士

1、切片切薄片，易入味不膩口。

2、醃肉醃製的時間要足，綠茶去油膩去腥味；其他調料提香提味。

3、煎制將油煸出色澤金黃，香而不膩 。