《NY/T 436-2009 綠色食品 蜜餞》中對於蜜餞有明確的定義。
蜜餞：以果蔬為主要原料，經糖漬或食鹽醃製製成的製品。
產品分類：
糖漬類：原料經糖熬煮或浸漬、乾燥（或不乾燥）等工藝製成的帶有濕潤糖液或浸漬在濃糖液中的製品。
糖霜類：原料經加糖熬煮乾燥等工藝製成的表面附有白色糖霜的製品。
果脯類：原料經糖漬乾燥等工藝製成的略有透明感，表面無糖析出的製品。
涼果類：原料經鹽漬、糖漬、乾燥等工藝製成的半乾態製品。
話化類：原料經鹽漬、糖漬（或不糖漬）乾燥（或乾燥後磨碎製成各種形態的乾態製品）等工藝製成的製品。
果糕類：原料加工成醬狀，經加工成型、濃縮乾燥等工藝製成的製品，分為糕類、條（果丹皮）類和片類。
基本介紹
- 中文名：綠色食品：蜜餞
- 外文名：Green food: preserved fruits
- 出版社：中國標準出版社
- 出版日期：2009-05-01
- 頁數：8
- 發布方：中華人民共和國農業部
基本信息,歷史版本,
基本信息
《NY/T 436-2009 綠色食品 蜜餞》規定了綠色食品 蜜餞的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、運輸和貯存。
《NY/T 436-2009 綠色食品 蜜餞》適用於綠色食品蜜餞。
《NY/T 436-2009 綠色食品 蜜餞》適用產品名稱：糖漬類 糖霜類 果脯類 涼果類 話化類 果糕類。
《NY/T 436-2009 綠色食品 蜜餞》由中國人民共和國農業部提出。
《NY/T 436-2009 綠色食品 蜜餞》由中國綠色食品發展中心歸口。
《NY/T 436-2009 綠色食品 蜜餞》由農業部乳品質量監督檢驗測試中心起草。
《NY/T 436-2009 綠色食品 蜜餞》主要起草人：劉寧、劉鳳岩、孫亞范、劉壯、馬文宏、李建鋒、李均媚、郭榮、樊恆明、張志國。
歷史版本
《NY/T 436-2009 綠色食品 蜜餞》代替《NY/T 436-2000 綠色食品 果脯》（已作廢）
相比之下主要修改如下：
- 修改後更名為《綠色食品：蜜餞
- 增加原標準的內容，將原標準有單一的果脯擴大到整個蜜餞類產品；
- 理化指標按蜜餞分類規定了六類，分別是糖漬類、糖霜類、果脯類、涼果類、話化類、果糕類；
- 按不同類別的食品分別制定相應的感官和理化指標；
- 將合成色素具體規定為：胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、靛藍、赤蘚紅等7種，根據產品的不同顏色具體確定檢驗指標並列出檢出限；
- 增加了滑石粉、二氧化鈦（TiO2）、乙醯磺胺酸鉀（安賽蜜）、環已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）4項指標，並給出具體限量；
- 更改了果脯中水分、總糖、衛生要求中的二氧化硫、鉛和微生物學要求中的大腸菌群的限量指標；
- 刪除了六六六、滴滴涕、致病菌中溶血性鏈球菌3項指標。
