綠色食品：人參和西洋參

基本信息

本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規則起草。本標準代替NY/T 1043-2006《綠色食品人參和西洋參》。與NY/T 1043-2006相比，除編輯性修改外主要技術變化如下：修改了適用範圍；修改、增加和刪除了部分規範性引用檔案；修改、增加了術語和定義；增加了原料要求；增加了生產過程的要求；修改了感官指標，刪除了山參、人參根產品、人參地上部分產品的感官指標要求，增加了保鮮參、活性參、生曬參、紅參、人參蜜片的感官指標要求；修改了理化指標，刪除了山參、人參地上部分產品的理化指標要求，增加了保鮮參、活性參、生曬參、紅參、人參蜜片的理化指標要求；西洋參的水分指標由“≤8%”修訂為“≤13.0%”，灰分指標由“≤3.5%”修訂為“≤5.0%”；修改了農藥殘留限量指標，刪除了滴滴涕的殘留限量，增加了醚菌酯、噻蟲嗪、丙環唑、異菌脲、代森錳鋅、苯醚甲環唑的限量要求；六六六、五氯硝基苯的殘留限量由“不得檢出”修訂為“≤0.01mg/kg”；刪除了微生物限量；修改了淨含量的相關要求；刪除了試驗方法，將檢測方法與指標列表合併；修改了檢驗規則；修改了標籤的要求；修改了運輸和儲存的要求；增加了附錄A。本標準由農業部農產品質量安全監管局提出。本標準由中國綠色食品發展中心歸口，本標準起草單位：中國農業科學院特產研究所、吉林農業大學（農業部參茸產品質量監督檢驗測試中心）。本標準主要起草人：張亞玉、張迪迪、李月茹、陳丹、趙景輝、孫海、劉寧、趙丹、王艷梅、王秋霞、汪樹理、劉政波、王艷紅、孔令瑤、徐成路。本標準的歷次版本發布情況為：NY/T 1043-2006。

適用範圍

本標準規定了綠色食品人參和西洋參的術語和定義、要求、檢驗規則、標籤、包裝、運輸和儲存。

本標準適用於綠色食品保鮮參、活性參、生曬參、紅參、人參蜜片和西洋參。西洋參應符合國家關於保健食品的相關規定。

引用檔案

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GB 5009.3 食品安全國家標準食品中水分的測定

GB 5009.4 食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB 5009.11 食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12 食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB 5009.15 食品安全國家標準食品中鎘的測定

GB 5009.17 食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定

GB/T 5009.19 食品中有機氯農藥多組分殘留量的測定

GB/T 5009.218 水果和蔬菜中多種農藥殘留量的測定

項目	要求						檢驗方法
項目	保鮮參	活性參	生曬參	紅參	人參蜜片	西洋參	檢驗方法
蘆頭	有完整的蘆頭、蘆頭上不得有殘莖	蘆頭完整	蘆頭完整	蘆頭完整	----	蘆頭完整	檢驗方法人參產品採用GB/T 19506；西洋參產品採用SN/T 0794
根	主根呈圓柱形、支根齊全	主根呈圓柱形、支根無斷裂、鬚根完整	主根呈圓柱形	主根呈圓柱形、無生心、空心	----	主根呈圓柱形、鬚根齊全
表面	黃白色、無熏硫、無水銹	白色或淡黃白色、無抽溝	白色或黃白色、無水銹、無熏硫、無抽溝	棕紅色或淡棕色、無抽溝、無黃皮	表面沒有積蜜	黃白色或淡黃褐色
病疤、破損	無
蟲蛀、霉變	無
雜質	無

項目	指標						檢驗方法
項目	保鮮參	活性參	生曬參	紅參	西洋參	人參蜜片	檢驗方法
水分，%	----	≤12%	≤12% （粉末狀產品除外）≤8.0（粉末狀產品）		≤13.0	20.0-35.0	GB 5009.3
總灰分，%	≤5.0					≤2.0	GB 5009.4
總皂苷，%	≥2.5				≥6.0	≥0.8	GB/T 19506

項目	指標	檢驗方法
砷，mg/kg	≤0.5	GB 5009.11
鎘，mg/kg	≤0.2	GB 5009.15
汞，mg/kg	≤0.06	GB 5009.17
醚菌酯，mg/kg	≤0.1	GB/T 19648
噻蟲嗪，mg/kg	≤0.1	GB/T 19648
丙環唑，mg/kg	≤0.1	GB/T 19648
異菌脲，mg/kg	≤0.1	GB/T 19648
代森錳鋅，mg/kg	≤0.1	SN/T 0711
苯醚甲環唑，mg/kg	≤0.01	GB/T 5009.218
六六六，mg/kg	≤0.01	GB/T 5009.19
五氯硝基苯，mg/kg	≤0.01	GB/T 5009.19

項目		指標		檢驗方法
鉛，mg/kg		≤0.5		GB 5009.12

綠色食品：人參和西洋參

基本介紹

基本信息

適用範圍

引用檔案

術語和定義

要求

檢驗規則

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