綠色農副產品生產、流通、消費指南

內容簡介

本書共分中國的食物安全、農產品質量安全管理、農產品質量安全認證體系、綠色農產品市場培育、“農改超”與農貿市場升級換代、有機農業和有機食品、“三綠工程”與科學膳食七章，主要介紹21世紀食物安全的綠色農產品市場（批發和零售）培育和認證、涉及城鄉居民千家萬戶的農貿市場升級改造以及“從農田到餐桌”的綠色安全生產、綠色流通和綠色消費三方面的內容，書後還附有與食品安全相關的最新政策、法規和標準。

本書可供農產品市場（批發和零售）提檔升級、綠色市場（批發和零售）培育以及農產品生產和流通企業的培訓教材之用，尤其適合作為各級政府在制定食品安全生產、流通、消費巨觀決策、制定方針參考、亦可供科研單位、中高等院校食品及相關專業師生參考。本書也可作為關注綠色消費、健康和科學膳食的城鄉居民家庭提高健康知識水平的科普書籍。

圖書前言

北京市社會科學界聯合會在2003年、2004年兩年都於9月舉辦北京市社會科學普及周，誠邀本書作者之一徐柏園（北京農業經濟學會會長、農業部農村經濟研究中心研究員、國務院特殊津貼專家）在國家圖書館分別做了兩場科學普及報告，題目分別是“21世紀的食品安全與北京實例”和“綠色農產品市場與綠色消費”，報告後反映熱烈，聽眾紛紛索要資料和讀本。本書作者還同時被國家標準化管理委員會聘為農業標準清理結果複審專家，參加了2004年4月上旬國家標準化管理委員會的最後一次中國農業標準的清理工作，參與了蔬菜、果茶組2000多項標準的清理和複審。本書在力圖與國際接軌的基礎上，客觀地介紹國內外權威的食品安全管理和控制情況，以供借鑑。

圖書目錄

第一章中國的食物安全1

第一節中國食物安全的歷史與現狀1

一、中國食物安全的歷史與現狀2

二、以《中國食物與營養發展綱要》為指導，確保21世紀的食物

安全3

三、食品質量安全市場準入制度6

第二節無公害食品行動計畫和綠色食品10

一、把握“無公害食品行動計畫”，全面提高農產品質量安全水平10

二、發展綠色食品是提高農產品質量安全水平的有效途徑17

第三節食物安全評價指標20

一、食物生產安全程度指標20

二、食物供給安全程度指標21

三、食物消費安全程度指標22

四、食物貿易安全程度指標23

五、食物供需平衡安全指標23

第四節食物安全發展戰略對策24

一、依靠科學技術，加強對食物資源的綜合開發和利用24

二、調整產業結構，提高食物綜合供給能力24

三、完善食物標準體系，保證食物質量安全25

四、理順關係，建立一體化的食品工業管理體制25

五、加強基礎設施建設與環境治理力度，促進食物可持續發展25

六、完善收入分配製度，建立國家食物安全保障制度26

七、充分合理運用WTO規則，提高食物國際競爭力26

八、全面普及營養知識，科學合理引導居民消費27

九、建立食物安全預警系統，加強對食物安全的有效調控27

綠色農副產品生產、流通、消費指南

基本介紹

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