經典義大利原味披薩是一種食品，主料是麵粉。
基本介紹
- 中文名：經典義大利原味披薩
- 菜品口味：奶香
- 主要工藝：烤
- 製作難度：普通
- 所需時間：十分鐘
簡介,食材,製作過程,
簡介
名稱；經典義大利原味披薩
所用廚具：電烤箱
食材
麵粉 300克
buffalo mozzarella新鮮乳酪200克
嫩菠菜baby spinach 適量
酵母 3克
啤酒 適量
海鹽 適量
黑胡椒碎 適量
橄欖油 適量
製作過程
1.麵粉中加入酵母、鹽和少量啤酒，用溫水活成光滑的麵團，蓋上蓋在冰櫃里冷藏12小時進行冷發酵。
2.準備好所需配料，這款披薩要用義大利的新鮮乳酪 buffalo mozzarella，切片後也可用來拌沙拉或者意大利麵，奶香濃郁很好吃。番茄和嫩菠菜baby spinach洗乾淨後要充分控乾水分。
3.發酵好的麵團揉勻，擀成方形的面片，在上面用叉子叉些小洞放在餅過度膨脹。烤盤上鋪錫紙，刷上薄薄一層油，放上披薩餅坯。
4.塗上披薩專用番茄醬，pizza sauce，不用太多。
5.鋪一層嫩菠菜葉。
6.擺上番茄片，我用了兩種番茄，帕洛瑪番茄和櫻桃番茄，有大有小口味不一。
7.接著放上切片的mozzarella新鮮乳酪，這種乳酪形同鵝蛋，光滑而潔白。
8.烤箱調至220度預熱5分鐘，放入披薩，烤制10到15分鐘，依據各家烤箱功率調控時間。
9.烤好的披薩趁熱撒上海鹽和黑胡椒碎，淋上少許橄欖油。要用胡椒碎而不是黑胡椒粉，口感和味道絕對是不一樣的。
