絲瓜豆腐魚湯

絲瓜豆腐魚湯是以絲瓜、豆腐為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：絲瓜豆腐魚湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：絲瓜，豆腐

用料

材料	用量
絲瓜	1個
豆腐	2塊
魚頭	1個
魚尾	1條
胡蘿蔔	1塊
生薑	1塊
鹽	-

做法

1. 鯇魚一條，清理乾淨魚鰓、魚腸，刮乾淨肚子裡面的黑膜

2. 切下魚頭和魚尾，魚頭斬開成兩半，生薑拍扁，胡蘿蔔切薄片，絲瓜去硬皮

3. 熱油鍋爆香生薑塊

4. 把魚頭、魚尾放進中火煎至金黃

5. 翻面後再煎至兩面金黃

6. 倒進4~5碗的熱開水，放心胡蘿蔔片，大火煮開5分鐘後，轉中小火煮15~20分鐘

7. 絲瓜切滾刀，豆腐切小方塊

8. 湯煮了20分鐘以後，把切好的絲瓜、豆腐放進鍋里，煮10分鐘就可以啦

9. 白白的魚湯，碧綠的絲瓜，雪白的豆腐，紅紅的胡蘿蔔，好看又鮮甜的湯，放點鹽調味就可以了