組氨素

組氨素（Histatin）是一類存在於唾液中的蛋白質。這種蛋白質能夠抗真菌和細菌，也有促進傷口閉合的作用。組氨素主要來自由馮·埃布納腺和舌後部的唾液腺分泌的漿液，它能在口腔中起到對侵入的微生物的早期防禦作用。