基本介紹
營養分析,製作步驟,
營養分析
1． 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用； 2． 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用；
3． 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；
4． 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；
5． 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
製作步驟
1 西米用水浸泡半小時
2 準備好紫薯、芋頭
3 準備的片糖
4 把紫薯、芋頭去皮洗淨，切成小塊，薑片3片
5 鍋中加清水燒開，先加入芋頭煮15分鐘。
6 15分鐘後加入紫薯。一起煮15分鐘左右。（視切的大小而定）
7 用筷子可以插入芋頭的，就加入浸泡好的西米，攪拌均勻。
8 再次燒開時加入少許鹽。
9 再加入片糖，煮至糖融化即可著火。
