紫薯夾心蛋糕是一道美食，主要原料是麵粉，配料是雞蛋等，主要調料是白糖、檸檬汁等，主要採用烤制的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：紫薯夾心蛋糕
- 主要原料：麵粉，雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：鈣
- 適宜人群：老少皆宜
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
一直都特別想在家烤蛋糕，可是家裡的廚房小，已經擺了滿滿一台子的電飯鍋、豆漿機、優酪乳機、榨汁機——
我一提議買烤箱，老公就會用一句話給我堵回去。他說：“買回來放哪？我手捧著給你烤蛋糕？”偶然看到有電飯煲版烤蛋糕，就做來試試，以此來滿足我的烘焙欲望。
用餐人數：3-4人
食材
主料
2湯匙麵粉
250ml牛奶
4個雞蛋
200g紫薯
配料
適量油
6湯匙白糖
1勺泡打粉
2滴檸檬汁
適量煉乳
適量快熟燕麥
4個乾無花果
適量蜂蜜
製作步驟
1
紫薯切小塊後，上鍋蒸熟後，趁熱搗成泥，裡面加入一勺煉乳和一勺蜂蜜，調勻備用。
2
將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋黃里加入牛奶、煉乳、一勺色拉油和兩湯匙白糖攪勻。
3
往裡加入麵粉和一調味勺的泡打粉攪勻
4
攪勻後的麵糊，放旁邊待用
5
雞蛋清里加入兩滴檸檬汁，加入一湯匙白糖
6
打的過程中再分兩次加入兩湯匙白糖，不到五分鐘就可以打成。沒有其他人說的那么難打。我的感覺是水可以有那么一兩滴，蛋黃不注意也可以有一星星，油是一點都不能有。
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最後，蛋清打成的泡沫，將鍋倒過來，也倒不出來就可以了。
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分三次加蛋白泡沫，從下往上攪勻，跟撈魚的樣。。。這就成功了大半了。
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完成後的樣子。放桌子上震一下，去掉小泡泡。
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將電飯鍋內摸少許油，防止蛋糕粘鍋。注意油要刷到鍋子高度的至少一半，等下發起來後不會粘在鍋的壁上。先倒入一半的蛋糕液。
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將入事先拌好的紫薯餡。（如果沒有紫薯餡，放各種果醬也可以，或者將香蕉切成片放在中間也行，反正我個人覺得有餡的更好吃。
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將剩下的蛋糕液倒入鍋中，抹平。
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將快熟燕麥片撒在蛋糕液上,撒勻撒滿,最後上面撒上切成片的乾無花果。（一家都是肉食動物，尤其是一大一小，除了喜歡肉，就是水果和甜食。所有的蔬菜和雜糧一點不愛，只喲想辦法把雜糧混在甜食里，讓他們吃。）
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按一下電飯鍋的煮飯鍵，等它跳起來後等二十分鐘，再次按下煮飯鍵，再等十五分鐘，就可以了。
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蛋糕的底部。我讓老公刷好鍋以後，忘了抹油，直接就到了蛋糕液，所以取出來的時候粘了薄薄的一點。整體效果還不錯。
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蛋糕取出後切成小塊，就可以食用了。
小貼士
1 我們家人愛吃甜的，不愛吃甜的可以少加點糖。
2 煉乳可以不加，我是為了提高奶香味。
3 我用的是普通麵粉，所以加了一點泡打粉，不然發不起來。加了，發的效果也是一般般。如果有低筋麵粉是最好的。但是我覺得還要跑老遠的路去買，太費事，就懶得弄。
