紫薯夾心芋圓是一種甜點。
基本介紹
簡介,食材明細,做法,
簡介
黑米性溫，能益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘。紫薯有抗疲勞、抗衰老、補血的功效。芋艿性甘、辛、平，具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對甲狀腺腫大、乳腺炎、急性關節炎等有一定作用。
食材明細
芋頭 250g
紅薯生粉 100g
糖粉 適量
紫薯 250g
紅薯生粉 100g
糖粉 適量
黑米 適量
白砂糖 適量
水 適量
做法
1、紫薯連皮加水煮至熟，壓成紫薯泥，紅薯生粉部分倒入大鍋，慢慢調入滾開水，不停用勺子攪拌成團狀，加入紫薯泥和糖粉，用勺子不斷翻拌攪上勁，這時候比較粘手，再適當添加點澱粉，慢慢邊加邊揉。
2、揉好的紫薯粉團軟硬適中，不粘手也不硬。
3、用同樣的方法製作的芋圓麵團。
4、將兩個麵團在鋪了澱粉的案板上擀開。
5、然後疊在一起擀一下，最好是抹點水粘合一下。
6、切成對半再疊一層，也用點水粘合一下，再切成條狀。
7、再切成小方塊。
8、夾著紫薯圓的芋圓就做好了。
9、現在做黑米糊了，黑米提前洗淨浸泡。
10、連水一起倒入料理機打成黑米糊。
11、將黑米糊放鍋里煮熟。
12、夾心芋圓象煮湯圓一樣煮至浮起撈出。
13、將芋圓鋪在黑米糊上面即可。
