紫薯包

材料：麵粉2碗，熟紫薯1/4碗，杏仁渣50克，酵母1.5茶匙，白糖2.5茶匙，奶粉3茶匙，熱油2茶匙

基本介紹

• 中文名：紫薯包
• 食材：麵粉，熟紫薯，杏仁渣，酵母，白糖，奶粉，熱油

1.紫薯加點水壓成泥,拌點白糖做成薯泥,杏仁渣加白糖2茶匙,奶粉3茶匙,熱油。茶匙拌勻成杏仁餡.

2.取半茶匙白糖放碗裡,倒進小半碗開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母放進水裡化開.

3.取一大盆,把麵粉倒入,放進薯泥,然後把酵母水淋在麵粉上,用筷子攪拌均勻.

4.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵團,然後收圓放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜, 靜置1小時,發酵完成.

5.灑上少許乾麵粉在發好的麵團上,再次揉成不粘手的麵團,分成幾份.取其中 一分搓成棍狀,然後切成小塊,每塊擀成中間厚邊上薄的圓形麵皮.

6.取一塊麵皮中間放上杏仁餡,做成包子形狀.

7.蒸格上放上濕紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點空隙. 醒10-15分鐘後再放入鍋里蒸.

8.大火把水燒開後,把醒好的包子放進鍋里蒸10-13分鐘,蒸好後不要馬上開蓋,燜5分鐘後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.