紫蔻燒魚

紫蔻燒魚是以紫蔻，陳皮，大鯽魚為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：紫蔻燒魚
• 材料：紫蔻，陳皮，大鯽魚

原料

紫蔻5克，陳皮5克，大鯽魚2條(約500克)，調料各適量。

做法

鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，沸水中略焯，撈出;紫蔻、陳皮切成碎粒，和勻，放入魚腹中。豬油燒至6成熟，人薑片、蔥花，略加清湯，放鹽、酒、糖、胡椒粉，沸後，放人魚。用中火煮約15分鐘，將魚撈起人盤中;將濕澱粉下於鍋內，汁稠起鍋，澆在魚面上。佐餐食用。

功能

健脾，補虛，利濕。適用於脾虛食少，腹脹，便溏，食滯噯腐，痞滿，水濕腫脹等症。