紫菜榨菜肉絲炒飯

紫菜榨菜肉絲炒飯是油燒至四成熱後，放入肉絲過油至熟瀝出，放入榨菜絲略炒後撈出瀝油。鍋內留油，放入打散的蛋液炒勻後，加入肉絲、榨菜絲、紫菜絲炒散。再放入米飯、鹽、味素、胡椒粉炒出香味，撒上蔥花裝盤即可。

基本介紹

• 中文名：紫菜榨菜肉絲炒飯
• 主要食材：粳米飯
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

材料

材料粳米飯150克，雞蛋1隻，蔥花10克，榨菜15克，肉絲35克，紫菜1張調味料味素2克，植物油250cc，生粉2克，蛋清2克鹽、胡椒粉少許

做法

1、榨菜切成絲。

2、紫菜剪成細絲待用。

3、肉絲放入盛器中，用鹽、蛋清、生粉上漿。

4、在滑過油的熱鍋中入油，燒至四成熱後，放入肉絲過油至熟瀝出。

5、放入榨菜絲略炒後撈出瀝油。

6、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻後，加入肉絲、榨菜絲、紫菜絲炒散。

7、再放入米飯、鹽、味素、胡椒粉炒出香味。

8、撒上蔥花裝盤即可。