素食滷味

素食滷味是一道以紅蘿蔔、白蘿蔔、素肉、洋菇等為主要食材製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：素食滷味
• 釋義：以紅蘿蔔，白蘿蔔為主料的菜品
• 主要食材：紅蘿蔔、白蘿蔔

材料

紅蘿蔔1條，白蘿蔔1條，素豆雞2個，鮮香菇6朵，素肉3塊，洋菇6朵，素鴨1個，滷汁：1包，醬油3杯，辣豆瓣醬1/2杯，姜6片，辣椒3條，糖1/2杯，素高湯粉1大匙，香菇精1茶匙，濃縮鹵漿1大匙，水3000cc

做法

1.將滷料一一洗淨，將紅蘿蔔、白蘿蔔、豆雞、素肉、素鴨、洋菇、香菇切成適當大小，備用。

2.起油鍋，爆香薑片、辣椒、辣豆瓣醬，再加入水及其他調味料以中小火煮至滾沸後，轉小火續煮約40分鐘，分別放入切好的滷料以小火鹵約30分鐘至入味，撈起待涼即可。