素菜清湯

素菜清湯是一道菜品，主要原料有白菜， 冬粉等。

基本介紹

• 中文名：素菜清湯
• 主要食材：白菜100克，冬粉100克
• 輔料：香菇(鮮)50克 白蘿蔔50克等
• 調料：鹽5克 味素6克 雞油2克等

素菜清湯的材料

主料：白菜100克 冬粉100克

輔料：香菇(鮮)50克 白蘿蔔50克 胡蘿蔔50克 冬筍50克

調料：鹽5克 味素6克 雞油2克 胡椒粉1克

素菜清湯做法

1. 蘑菇、白蘿蔔、胡蘿蔔、冬筍分別洗淨切成片,用沸水焯一下備用

2. 白菜心洗淨,削除根蒂,一剖四開

3. 乾冬粉用熱水浸泡15分鐘左右

4. 將以上原料分別整齊地碼放在湯盆中,撒上精鹽,加鮮湯上屜蒸7分鐘取出

5. 湯鍋置火上,放入餘下的鮮湯和精鹽、胡椒粉、味素,待湯煮沸

6. 淋上雞油,起鍋盛入湯盆內即成.

素菜清湯製作提示

此菜需鮮湯約1500克,如果沒有鮮湯可用清水代替.

健康提示

1. 素菜清湯主要以各種蔬菜為原料

2. 消食化氣,利水輕身

3. 加之蘑菇、冬筍其降脂減肥作用尤佳

4. 實為素食者及欲減肥者之首選保健湯餚.