素菜泥湯

1．把土豆、胡蘿蔔洗淨，去皮，切成片；芹菜摘洗乾淨，切成段；蔥頭去皮，一切四瓣，待用。 2.煮鍋放入1．5公斤左右的清水，放入各種切好的蔬菜，再加鹽和一些玉米粉，小火煮開煨1小時，若水不夠，可以適量增加，當蔬菜熟透後，過籮成泥。 3．或用土豆湯1．5公斤，土豆100克、胡蘿蔔50克、芹菜25克、蔥頭25克、鹽15克，少許胡椒粉、奶油50克、雞蛋2個、鮮奶油50克、鮮茴香200克。

基本介紹

• 中文名：素菜泥湯
• 主要食材：土豆、蘿蔔、芹菜
• 分類： 法國名菜、浙菜
• 口味：鹹鮮味

菜品介紹

【菜名】 素菜泥湯

【所屬菜系】 法國名菜、浙菜

【特點】

原料

土豆150克，68蘿F150克，芹菜50克，蔥頭50克，雞蛋2個，鮮奶油50克，鮮茵香200克，鹽15克。味素、玉米粉各適量。

製作方法

• 功效分類： 秋季養生食譜
• 準備時間： 5-10分鐘
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：燉
• 主料： 瘦肉 南瓜
• 輔料： 玉米 蘋果 胡蘿蔔 西紅柿
• 調料： 鹽