素燒辣茄

素燒辣茄，以茄子、尖椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：素燒辣茄
• 分類：辣
• 主要食材：茄子，尖椒

用料

材料	用量
茄子	2條
尖椒	2個
乾辣椒	1個
蒜	1瓣
糖	-
鹽	-
黃豆醬	1勺
生抽	-

做法

1. 茄子削去部分皮切滾刀塊；尖椒去囊切絲再切粒；乾辣椒去囊；蒜拍扁切粒；

2. 尖椒放一半進鍋略乾煸盛出；熱油，小火爆香蒜粒後放乾辣椒；

3. 放入茄子翻炒，放水加蓋燒到茄子熟；

4. 揀出乾辣椒，放調味料和尖椒兜勻繼續燜煮至茄子軟。