素炒豌豆

家常菜譜 便秘食譜，炒豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌症的發病率。

基本介紹

• 中文名：素炒豌豆
• 主要食材：豌豆
• 分類：家常菜
• 口味：甜味

功效

家常菜譜 便秘食譜 學齡期兒童食譜 防癌抗癌食譜口味：甜味 工藝：炒

製作材料

主料：豌豆500克

調料：鹽3克,白砂糖40克,澱粉(玉米)10克,植物油100克,香油5克

製作：

1. 將豌豆粒用清水洗淨，瀝乾水；

2. 鍋置火上，注油燒熱，放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色，加入清湯500克；

3. 燒至豌豆酥爛時，放精鹽、白糖翻炒均勻；

4. 用濕澱粉勾芡，淋上香油起鍋即可。

食譜營養

豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

營養素

熱量 (1663.40千卡) ·蛋白質 (37.12克) ·脂肪 (106.40克) ·碳水化合物 (154.46克) ·膳食纖維 (15.01克) ·維生素A (185.00微克) ·胡蘿蔔素 (1100.00微克) ·硫胺素 (2.15毫克) ·核黃素 (0.45毫克) ·尼克酸 (11.61毫克) ·維生素C (70.00毫克) ·維生素E (86.44毫克) ·鈣 (126.91毫克) ·磷 (648.90毫克) ·鉀 (1665.72毫克) ·鈉 (1191.88毫克) ·碘 (4.50微克) ·鎂 (220.01毫克) ·鐵 (12.08毫克) ·鋅 (7.32毫克) ·硒 (8.80微克) ·銅 (1.30毫克) ·錳 (3.61毫克)