素炒豆腐丁

素炒豆腐丁是以北豆腐為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：素炒豆腐丁
• 分類：下飯菜，炒
• 主要食材：北豆腐，蔥薑末

用料

材料

北豆腐

蔥薑末

豆瓣醬

鹽，雞粉

做法

1. 豆腐改刀切成1.5cm見方的小丁。鍋燒熱後，放適量油，下蔥薑末煸香，再倒入豆腐丁，保持時不時的晃動鍋，以防豆腐粘連。稍稍撒上一點鹽在豆腐表面，等到一面變焦黃了再把豆腐白的一面晃到底下，直到四面差不多都變色了，下入少許豆瓣醬，炒勻，再淋入少許熱水，中火微煮2分鐘，湯汁收乾時撒雞粉炒勻即可。