《紙上的味道》是2009年山東人民出版社出版的圖書，作者是韓風東。收錄了我國自古至今的一些關於飲食的文章。
基本介紹
- 書名：紙上的味道
- 作者：韓風東
- ISBN：9787209045926
- 頁數：309頁
- 出版社：山東人民出版社
- 出版時間：第1版 (2009年1月1日)
- 裝幀：平裝
基本信息,商品描述,內容簡介,目錄,編輯推薦,
基本信息
出版社: 山東人民出版社; 第1版 (2009年1月1日) 平裝: 309頁 正文語種: 中文 開本: 16 ISBN: 9787209045926
主編：韓風東
商品描述
內容簡介
《紙上的味道》收錄了我國自古至今的一些關於飲食的文章，選文基本上按照作者著文的先後予以排序。《紙上的味道》分四輯，輯一“飲食漫話”，輯二“宴筵雜談”，輯三“肴饌細品”，輯四“烹泉茶話”。有別於同類書籍的是，《紙上的味道》在原文後增加了儘可能準確的注釋及相關連結，力求使讀者不僅在視覺上“品嘗”到各地的名吃，同時還能看到隱藏在這“吃”的背後的一個個小知識。
目錄
輯一 飲食漫話
本味篇 《呂氏春秋》
食不厭精，膾不厭細 《論語》
老饕賦 蘇軾
火候須知 袁枚
蔬食第一·菜 李漁
保持中國的飲食法 孫文
吃相 梁實秋
勸菜 王了一
談吃 夏丏尊
家鄉情與家鄉味 陳荒煤
吃飯 錢鐘書
市聲拾趣 張恨水
五味 汪曾祺
我在延吉吃的第一頓飯 季羨林
論和尚吃肉 李敖
精神會餐 余華
美食“套”武功 金庸
輯二 宴筵雜談
賓之初筵 《詩經》
貴族食譜 屈原
淳于髡論飲酒 司馬遷
劉伶病酒 劉義慶
醉中歌 陸游
[中呂]喜春來·春宴 元好問
廚者王小余傳 袁枚
月娘行酒令 《金瓶梅》
劉姥姥吃茄鯗 曹雪芹
八大王 蒲松齡
憶江南·揚州紅樓宴 王世襄
宴之趣 鄭振鐸
杏花村里酒如泉 郭沫若
口福不淺 陸文夫
酒 柯靈
詩人與酒 洛夫
八千歲 汪曾祺
輯三 肴饌細品
瓠葉 《詩經》
七發 枚乘
炙豬法 賈思勰
槐葉冷淘 杜甫
寄胡餅與楊萬州 白居易
憶京都·填鴨冠寰中 嚴辰
飲食男女在福州 郁達夫
略談杭州北京的飲食 俞伯平
獅子頭 梁實秋
藕與蓴菜 葉聖陶
說揚州 朱自清
吃瓜子 豐子愷
餃子閒話 鄧雲鄉
家鄉食品 葉靈鳳
食味雜記 魯彥
草爐餅 張愛玲
我愛喝稀粥 王蒙
貼秋膘·吃螃蟹·爆烤涮 唐魯孫
豆腐頌 林海音
論吃魚 焦桐
多謝石家 逯耀東
輯四 烹泉茶話
答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶 李白
飲茶歌誚崔石使君 皎然
走筆謝孟諫議寄新茶 盧仝
雙井茶 歐陽修
和章岷從事鬥茶歌 范仲淹
喝茶 周作人
喝茶 魯迅
吃茶文學論 阿英
戒茶 老舍
茶話 周瘦鵑
惠泉吃茶記 姚雪垠
茶在英國 蕭乾
我家的茶事 冰心
茶與交友 林語堂
敝鄉茶事甲天下 秦牧
佳茗似佳人 何為
說茶 鄧友梅
中國人與茶 錢歌川
茶性 艾萱
編輯推薦
《紙上的味道》既可以供人們作為休閒讀物，讓讀者在了解飲食內容的基礎上，增加一定的文化含量，又可以供高校、中專餐飲、旅遊專業師生作為參考資料。倘讀者能在閱讀這《紙上的味道》的時候，既能得到美食的享受，又能引起心靈上的強烈共鳴，吾心足矣。
