純天然蜂蜜

純天然蜂蜜

純天然蜂蜜經過簡單的打包加工,沒有任何添加劑,經蜜蜂本身釀造成熟的蜜,此蜜因沒經加工營養成分不流失,保持蜂蜜應有的營養活性屬蜜中珍品。

純天然蜂蜜含有少量的天然庶糖,一般在5%以內,沒有任何庶糖含量的蜂蜜就不是純蜂蜜,純蜂蜜糖尿病人能喝,升血糖但很快降低到正常;不是純蜂蜜糖尿病人不能喝。 純天然蜂蜜極易結晶並且濃度越高結晶越快,因市售的蜂蜜都不結晶, 純天然蜂蜜往往被人誤解,但純天然蜂蜜沒有不結晶的。

基本介紹

  • 中文名:純天然蜂蜜
  • 別稱:活性蜂蜜,野生蜂蜜
  • 主要原料:蜜蜂自釀成熟蜜
  • 是否含防腐劑:否
  • 特點:具有各種活性酶的活性蜂蜜
  • 列如:千紅土蜂蜜
介紹,特點,天然結晶蜂蜜,識別方法,適宜服用時間,

介紹

所謂純天然蜂蜜就是不經任何加工,沒有任何添加劑,經蜜蜂本身釀造成熟的蜜,此蜜因沒經加工營養成分不流失,保持蜂蜜應有的營養活性屬蜜中珍品。
純天然蜂蜜不含蔗糖,含蔗糖的蜂蜜就不是純蜂蜜,純蜂蜜糖尿病人能喝不升血糖,不是純蜂蜜糖尿病人不能喝。 純天然蜂蜜極易結晶並且濃度越高結晶越快,因市售的蜂蜜都不結晶, 純天然蜂蜜往往被人誤解,但純天然蜂蜜沒有不結晶的。

特點

蜜種不同結晶體也不同,花椒,洋槐蜜結晶顆粒有點粗,硬,往往被人們認為是加了白糖。荊條蜜結晶細膩用手捻像油脂狀,但表面有薄薄一層有點硬,棗花蜜不易結晶如若靜止不動可保持很長時間不結晶,但如果在低溫條件下進行攪動很快就結晶,棗花蜜結晶細膩,各種純天然蜂蜜都有特有的花香味。
純天然蜂蜜可分成熟天然蜂蜜和未成熟天然蜂蜜,成熟天然蜂蜜是蜜蜂采來花蜜後經蜜蜂加溫,扇風,排除水分,當水分在百分之二十以下時,蜜蜂用蠟將其封蓋即為成熟天然蜂蜜,也叫封蓋蜜,此蜜只要密封好可放十年不變質,但有些蜜會顏色加深,此蜜在低溫下結晶最快,結晶蜜在四十度以上自溶化為液體。
未成熟天然蜜,是蜜蜂采來花蜜後未釀造成功含水量高,達不到封蓋蜜要求的蜜,此蜜易發酵變酸不宜久存,此蜜由於含水量大結晶緩慢有時結晶一部分,就是人們說的沉澱。

天然結晶蜂蜜

蜂蜜喜歡在冬天結晶在氣溫(13-15度),狀態成豬油或細粒狀。蜂蜜90%都會結晶(檸檬外),濃度越高,結晶越多越快(除椴樹蜜和油菜蜜之外)高濃度蜂蜜會整體結晶,濃縮蜜、調和蜜一般不會,結晶蜂蜜到熱天會逐漸熔解。也不一定結晶是好蜜,摻糖的蜂蜜也會結晶,只需把晶體拿到手指磨一下,晶體如果像糖那樣就是摻糖的。如果一磨像粉末那樣就是不摻糖的。注;純花椒蜜結晶就顆粒粗硬很像白砂糖。

識別方法

1).視覺檢查法:白天正常光線下,看蜜的色澤和透明度,以及是否有發酵,結晶,混入夾雜物等現象。如為發酵蜜,其表層產生大量氣泡;摻有澱粉的蜜,顯得渾濁不清,透明度極差;摻入蔗糖的蜜,其色澤較淺或有些青綠,甚至在瓶底結成糖塊。
2).嗅覺檢查法:主要是判斷蜂蜜的氣息,以確定蜂蜜的品種與品質。每一種蜂蜜都有其特殊的味道,正常蜂蜜通常感覺不到酸氣,若聞出濃烈的香氣時,則有發酵的可疑,或是摻入了檸檬酸之類的人造假蜂蜜,還受溫度的影響。
3).味覺檢查法:應與嗅覺法相結合。優質的蜂蜜在品嘗時,給人以芳香甜潤的感覺,或帶有極其輕微的酸味。如摻糖的蜜,則蔗糖味較濃;摻鹽則鹹味明顯;摻明礬的則有澀口的感覺;摻澱粉則甜度下降香味減弱;摻尿素的蜜出現氨味等。
4).觸覺檢查法:主要用於判斷稠度和結晶蜜的真偽。檢查稠度的兩種方法,一是順時針用玻棒或木棒攪動,感受其抗力的大小;另一種是將玻棒或木棒插進蜜液後迅速提起,觀察蜂蜜的黏附程度、向下流動的速度及滴下的蜜液是否有回收現象。判斷結晶蜜只要用手捻一下,葡萄糖的結晶是很細膩的象豬油一樣,沒有沙粒的感覺;如果是蔗糖結晶或者是摻了別的東西的就會有沙粒的感覺.
特別提醒:凡是添加了高果糖漿、澱粉糖漿、果脯糖漿或其他任何添加物的蜂蜜,都不是真正的蜂蜜;市面上甚至有白糖加水、香精、增稠劑和硫酸熬制而成的假蜂蜜,請注意鑑別。

適宜服用時間

每天飯前1-1.5小時或飯後2-3小時食用比較適宜。每次口服一茶勺,40℃溫水沖食。500g一瓶的蜂蜜可以服用27-30天。
蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處,溫度保持在5-10℃。空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴,防止漏氣,減少蜂蜜與空氣接觸。

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