紅鹵墨魚

紅鹵墨魚，是一道美食，主要製作材料有墨魚，紅滷水等。

基本介紹

• 中文名：紅鹵墨魚
• 主要食材：墨魚1條
• 口味：鹹、鮮
• 配料：鹽、料酒

材料

墨魚1條，紅滷水1鍋

做法

1.將墨魚洗乾淨後，放入一鍋己煮開的清水中氽燙約1分鐘即取出沖冷水，待溫度變涼後以刀去除墨魚嘴及眼睛。

2.另取一鍋，倒入紅滷水煮滾後，放入作法1的墨魚轉小火讓滷汁保持在略為滾動的狀態，滾約3分鐘後熄火，以浸泡方式讓墨魚入味灼10分鐘即可。