喝酒（Drink），是動賓短語，指一種人類把酒從嘴裡喝進肚子去的行為。同義詞為飲酒 、吃酒埋酒。酒的有效成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產生多方面的破壞作用，建議不要過多飲用。
基本介紹
- 中文名：喝酒
- 外文名：Drink
- 詞性：動賓短語
- 同義詞：飲酒 、吃酒埋酒
- 讀音：he jiu
- 可否駕駛：不可
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技巧
酒前
1.喝酒前，只吃七分飽，且不可大量飲水（為留下肚子好喝酒）。
3.不要空腹飲酒。因空腹時酒精吸收快，人容易喝醉；最好的預防法就是在喝酒前，先食用油質食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。這是飲酒不醉的主要訣竅，因為這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。
4.秘訣：喝酒前半小時，先喝一杯蒙脫石散，可黏在胃黏膜上，鎖定酒精，從而使酒精不被人體吸收。
酒中
2.喝白酒，不可一飲而盡，應分成幾口喝。喝啤酒，應待啤酒沫落下以後再喝。否則，輕則腹漲難受，重則“現場直播”。
3.喝酒的間隙可喝杯優酪乳，酸+醇=水。
4.宜慢不宜快。飲酒後5分鐘乙醇進入血液，30~120分鐘，血中乙醇濃度達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高快，很快會出現醉酒狀態。若慢慢飲，就有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。
5.食飲結合。飲酒時，吃豬肝能防止喝醉。因豬肝營養豐富，可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內維生素B丟失，而豬肝是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。但一般說來，所有動物的肝臟都含有很高的膽固醇，不宜多吃。
6.不要混飲。酒因品種不一樣，其各種成分也不一樣，喝混合後的酒，容易讓人感覺不適。
7.酒可以加熱後喝。酒加溫後可以減少醛類物質。
8.小口喝。小口喝酒有助於酒精消化，不容易醉。
9.喝酒時多吃蔬菜。蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。
10.不要空腹喝酒。空腹喝酒沒有食物的緩衝作用，讓人很容易醉。
酒後
1.酒後不要用喝醋、喝茶的方式解酒，因醋和茶沒有解酒效果。
2.酒醉後最好不喝濃茶，可喝點淡茶。茶葉中的茶多酚有一定保肝作用，但濃茶中的茶鹼可使血管收縮，血壓上升，反而使頭疼加劇。如果身不由己喝得太多，可吃些水果，或喝些果汁。因水果和果汁中的酸性成分可中和酒精。很多人酒後往往不吃飯，這樣危害更大，應吃一些容易消化的食物，比如麵條就非常好。
3.甜點加水果。酒後立即吃些甜點心和水果可保持不醉狀態。俗話說“酒後吃甜柿子，酒味會消失”。甜柿子之類的水果含有大量果糖，可使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝，甜點心也有大體相仿的效果。
4.飲酒後，儘量飲用熱湯，尤其是用薑絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。
5.酒後如發生嘔吐不止，應立即找瓶礦泉水喝，以免胃裡已沒有東西嘔出血來。
6.嘔吐完後，不可立即進食，尤其是燒烤類食物。
7.睡覺前在床頭放置盛器，以免睡後驚醒想嘔吐時但還未到達洗手間，就吐出來。
8.酒後第二天，若感胃酸，服用胃舒平等胃酸緩解後再喝水。
9.惹感胃痛，可適情況服用其他胃藥，切記不可服用止疼藥，因為止疼藥對於胃疼療效甚微。
10.早點可選用豆漿、牛奶一類的熱飲。若需上班者，可選用脈動、紅牛等提神飲料，以保證不耽誤工作。
11．酒後不要洗澡。酒後洗澡會導致體內血糖降低，阻礙肝臟正常功能，嚴重甚至導致死亡。
酒桌文化
山東
必須先說山東，因為山東的酒文化底蘊最深厚，山東人民創造性地將孔夫子“以禮待人”、“誨人不倦”的思想反映在酒桌上，令人嘆為觀止。在臨沂吃晚飯，落座不久，上來一個小伙子，端著一個盤子，上面放著三小杯白酒，畢恭畢敬地舉過頭頂，說是敬老師的，我心裡想著：“我一推銷員你們也管我叫老師啊”，心花怒放喝了下去，剛放下杯子，又有人端盤子上來，“老師，這是我敬您的”，又喝，第三個上來時我才反應過來，他們一口不喝就等著看我出洋相呢，後來還每人斟上了一大杯，說按規矩第一杯必須三口喝光，冷盤還沒上齊，我就倒了。
還是山東，濟南：
中午請設計院的人員吃飯，在座的除了文質彬彬的書生還有不少姐妹，書生們連發難都是很斯文的：上條魚，餐盤一轉，頭三尾四，魚頭對著誰誰喝三杯，魚尾喝四杯，我正開心呢，魚肚子對著我，卻聽有人淡淡地說：腹五背六。真正厲害的角色是那些作滿臉羞澀狀的姐妹們，記不得跟我說了些什麼了，反正都說的一套一套的理論與實際相結合，不倒在她們的石榴裙下幾無可能。
內蒙
外面下著雪，蒙古包里卻很暖和，羊羔肉極美味，燒刀子也極辛辣，幾杯下肚頭已喝暈了，下定決心不喝後怎么勸我也不端杯子，於是有人請來了燒菜師父，見他左手托著銀碗，右手捧著白哈達，在我身邊載歌載舞。世上人們所有的痛苦幾乎都來自選擇，當別無選擇的時候，剩下的也許只有快樂，後來他們跟我說那天我醉倒時都是面帶笑容的。
福建
我在福建喝酒基本沒有畏懼感，天氣的原因那兒全年大都喝啤酒，而且都是度數較低的本地酒，酒杯是約一寸高的小口杯，一口一杯也能讓酒量不大的人感受豪爽，在武夷山脈的一個小鎮，剛開場坐上座的就拿來一個做工精美的小盆，打開三瓶啤酒，悉數倒入，捧起來就喝，然後端到我面前，說剩下的一半歸你，這是我們敬貴賓最隆重的方式了，我不得不信，也不得不喝。那以後，每至餐桌我都提醒自己千萬不要輕視任何對手，小心駛得萬年船。
四川
成都人喝酒很豪爽，雖然偶爾會耍些花招，但追求的是主客同歡，如果自己倒了希望別人也別立著。第一次喝“花酒”就在成都，那次一頓喝了6種酒，依次是：楊梅酒、葡萄酒、黃酒、白酒、啤酒、洋酒。喝完白酒，氣氛已近鼎沸，有人提議喝“潛水艇”，就是在大杯的啤酒里，連杯帶酒沉入小杯洋酒，然後一飲而盡。酒興上來所有人都豪氣沖天，仿佛整個世界也不過是手中的一杯酒。
廣西
山水獨特的地方，吃喝的環境也別具一格，吊腳樓外大片的竹林，風一吹沙沙作響很有意境，只是實在吃不慣菜里的酸筍味，也沒法消受自釀水酒里的怪味，許是考慮到飲食習慣，桌上只是象徵性地勸了幾杯，席至半途，來了兩個個身著民族服裝的姑娘，隨著悠揚的音樂翩翩起舞，跳著跳著就跳到我面前端起杯子並唱上了祝福的歌，我搖搖頭，她居然伸出芊芊玉指揪住耳朵，杯子往嘴裡直灌進去。
主要危害
1.血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自制能力。如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。
2.酒精對人的損害，最重要的是中樞神經系統。它使神經系統從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經系統的正常功能。過量的飲酒還會損害肝臟，慢性酒精中毒則可導致酒精性肝硬化。慢性酒精中毒，對身體有多方面的損害。可導致多發性神經炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使高血壓病的發病率升高。長期大量飲酒，還危及生殖細胞，導致後代智力低下，且常飲酒的人喉癌及消化道癌發病率明顯增加。
3.對精子造成影響
長期飲酒也是男性不育的原因之一。 長期飲酒者容易導致慢性酒精中毒，一旦出現慢性酒精中毒，患者會出現睪丸萎縮，導致精液質量下降。研究發現喝醉酒一次最少需要三個月的調理才能恢復到醉酒前的狀態，專家認為，有生育計畫的男子，起碼要在醉酒以後三個月才可受孕，這樣才能保證胎兒健康。
應該說，極少量的飲酒不影響精子的質量，但過量會對精子存活有影響。因酒的主要成分是乙醇，起麻醉作用，通過血液循環能很快進入人體各組織細胞，從而影響精子的質量。如女方當日受孕，產生畸形兒的可能性非常大，對後代造成難以挽回的影響。據史料記載，詩仙李白因太愛喝酒，生的兒子都是白痴。所以，為了後代的健康成長，切莫酒後受孕。大量飲酒不但會損傷精子，導致男性生殖能力下降，還會傷害人體肝臟。
喝酒的好處
白酒具有暢通血脈、散淤活血、祛風散寒、健脾暖胃的作用，適量飲用有興奮神經的作用，使大腦抑制功能減弱，血管擴張，血液循環加強，有解除疲勞、興奮精神、增加食慾、促進消化吸收作用。
黃酒含有18種以上的胺基酸，其中人體必需胺基酸8種，此外還含有糖、糊精、醇類，富有營養。黃酒屬於釀造酒而不是人工勾兌酒，其性柔和，對人體作用溫和無傷害，婦女及中老年人喝熱黃酒對身體有益。
果酒以葡萄酒居多，含有醇類、糖類、蛋白質、果膠、鞣酸、胺基酸、維生素等，尤以胺基酸和維生素含量全面而豐富，適量飲用，能補充營養、軟化血管、保護心臟。
啤酒被譽為"液體麵包"，因含有17種胺基酸，還有糖類、醇類、多種維生素、樹脂、苦味質、單寧等，有活血、開胃、保護心臟、幫助消化、消除疲勞、殺死葡萄球菌、抑制結核桿菌、解熱利尿、強心鎮靜的作用，對高血壓、心臟病、腸胃病、腳氣病、消化不良、神經衰弱的人有一定輔助治療作用。
飲酒的作用因人而異。少年兒童、孕婦不宜飲酒；消化道潰瘍病人，泌尿系統結石病人不宜飲啤酒；肝病患者不宜飲酒。
黃酒含有18種以上的胺基酸，其中人體必需胺基酸8種，此外還含有糖、糊精、醇類，富有營養。黃酒屬於釀造酒而不是人工勾兌酒，其性柔和，對人體作用溫和無傷害，婦女及中老年人喝熱黃酒對身體有益。
果酒以葡萄酒居多，含有醇類、糖類、蛋白質、果膠、鞣酸、胺基酸、維生素等，尤以胺基酸和維生素含量全面而豐富，適量飲用，能補充營養、軟化血管、保護心臟。
啤酒被譽為"液體麵包"，因含有17種胺基酸，還有糖類、醇類、多種維生素、樹脂、苦味質、單寧等，有活血、開胃、保護心臟、幫助消化、消除疲勞、殺死葡萄球菌、抑制結核桿菌、解熱利尿、強心鎮靜的作用，對高血壓、心臟病、腸胃病、腳氣病、消化不良、神經衰弱的人有一定輔助治療作用。
飲酒的作用因人而異。少年兒童、孕婦不宜飲酒；消化道潰瘍病人，泌尿系統結石病人不宜飲啤酒；肝病患者不宜飲酒。
健康提示
提示1：按理想速度喝，以不超過肝臟處理能力的速度飲酒
肝臟分解酒精的速度是每小時約10毫升，酒中所含的純酒精(乙醇)的量，可通過酒瓶標籤上標示的度數計算。如酒精度數為16%的250毫升酒，用250毫升×0.16=40毫升，那么酒精的量就是40毫升。
如果一個人花4小時喝完，那么平均每小時攝入的酒精量是10毫升，剛剛符合肝臟的處理速度。按這一速度喝，能最大程度降低酒精對肝臟的負擔。
提示2：喝清水，恢復體內水分平衡
酒精有改變肌體細胞內外水分平衡的作用。通常，體內水分的2/3都在細胞，但酒精增加後，細胞內的水分會移動到血管中，所以雖然整個身體的水分不變，但因細胞內的水分減少了，也會覺得乾渴。
不論哪種原因，充分攝入水分都是沒錯的。醒酒水自古以來就是緩解酒後不適的方法之一。在滿滿一杯水中混入三小撮鹽並一口喝下去，會刺激胃使食物易吐出。
提示3：飲用運動型飲料和果汁
過量飲酒的第二天早上醒來，嗓子感覺乾渴，此時體內殘留有酒精和有害物質乙醛，應想辦法儘早將其排出體外。含無機鹽和糖分的飲料，除了有水分補給作用之外，還有消除體內酒精的作用。運動型飲料和果汁效果就很好，特別是運動型飲料，其成分構成接近人的體液，易被人體吸收，不僅對宿醉有效，飲酒時如果一起喝，也可防止醉得太厲害。
此外，含有茶多酚和維生素C的茶，或用檸檬和蜂蜜做的蜜汁檸檬水，對於宿醉也有效。需注意，不管哪種飲料，若太冰涼有效成分都不易吸收，所以喝常溫或溫熱的。
提示4：吃柿子，幫助分解酒精
柿子是富含果糖和維生素C的水果，古時即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的澀味成分，可分解酒精，所含的鉀有利尿作用。柿子葉也含有相當於柑橘數十倍的維生素C，其鮮嫩的幼芽可炸著吃，或乾燥後做柿葉茶喝。
提示5：多食貝類，強化肝臟的解毒作用
以蜆貝為例，它蛋白質的含量可與雞蛋相提並論。且由於含有均衡的必需胺基酸，不會對肝臟造成負擔，能促使肝臟恢復功能。貝類食物通常含有豐富的維生素B12、牛磺酸和糖原，維生素B12和糖原對於促進肝臟的功能也發揮重要作用；而胺基酸中的牛磺酸與膽汁酸結合後，可活化肝臟的解毒作用。
醉酒解酒
醉酒
人是否醉酒，取決於血液中乙醇的濃度。當血液中乙醇濃度在0.05-0.1%時，人開始朦朧、暢快地微醉；而達到0.3%時，就會口齒不清，步態蹣跚，這就是常說的酒醉了；如果達到 0.7%，人就會死亡。對於乙醇的承受力，個人差異很大。這是由於胃腸吸收能力和肝臟的代謝處理能力不同所致，也就造成了人之間的酒量不同。
解酒原理
酒精在人體的分解代謝有三條途徑：肝臟、皮膚和呼吸系統； 其中約95%通過肝臟的酶系統進行氧化代謝。
乙醇脫氫酶————乙醛脫氫酶
酒（乙醇）——————乙醛——————乙酸
CH3CH2OH————C2H4O————C2H4O2
酒精在人體內的分解代謝主要靠肝臟的酶系統中的兩種酶：乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶。
乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫酶能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛轉化為乙酸，最終分解為二氧化碳和水。
人體內若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，中樞神經就較少受到酒精的作用。在人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且數量基本相等。但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多，這種乙醛脫氫酶的缺少，使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳，而是以乙醛繼續留在體內，使人喝酒後產生噁心欲吐、昏迷不適等醉酒症狀。因此，不善飲酒，酒量在合理標準以下的人，即屬於乙醛脫氫酶數量不足或完全缺乏的人。對於善飲酒的人，如果飲酒過多、過快，超過了兩種酶的分解能力，也會發生醉酒。
酒後不宜
酒後不宜喝茶
酒後飲茶不是好習慣。因為喝酒後，80%的酒精由肝臟將其逐漸分解成水和二氧化碳並排出體外，從而起到解酒作用，這種分解一般需2~4小時。如果酒後立即飲茶，會使酒中的乙醛通過腎臟迅速排出體外，使腎臟受到損傷，從而降低腎臟功能。同時，過多飲茶，入水量過多，也會增加心臟和腎臟負擔，對於患有高血壓、心絞痛的冠心病人更為不利。所以，酒後最好吃點梨、西瓜之類的水果為宜。
感冒後不喝酒
感冒者喝酒會加重病情。感冒尤其是嚴重者大多伴有發熱症狀，此時通常要服退燒藥，一般多是撲熱息痛。一旦飲用白酒、烈性酒，兩者產生的代謝物對肝臟將產生嚴重損害，直到完全壞死。
肝病患者應禁酒
急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人應絕對禁酒，包括啤酒。肝炎恢復期和慢性遷延性肝炎，在肝功能基本正常的情況下，可酌量飲用啤酒，但一般一天不要超過半升。
酒不與咖啡同飲
酒精傷身，咖啡有興奮、提神和健胃作用，過量可造成中毒。若酒精與咖啡同飲，猶如火上澆油，可加重對大腦的傷害，並刺激血管擴張，加快血液循環，增加心血管負擔，造成的危害超過單純喝酒許多倍，甚至更容易危及生命。
酒後不宜服藥
酒類都含有不同程度的酒精，藥物在酒後服用，可增加毒副作用。如酒後服痢特靈、優降靈等藥，會出現心律失常、血壓升高等反應；酒後服鎮靜藥、催眠藥、抗癲癇藥、抗過敏藥、降壓藥等，一方面可增加對大腦的抑制效應，而另一方面又使藥力陡增，超過人體正常耐受量，致使發生危險。
酒後勿看電視
飲酒使眼睛充血，若飲酒過多，酒中的有害成分對眼睛有較重損傷，能使視神經萎縮，嚴重的甚至可導致失明。看電視可使視力衰退，而飲酒又損害視神經，二者同時進行，等於火上澆油，對視力大有損傷。因此，酒後一定不能急於看電視，老年人尤應注意。
喝酒禁忌歌
忌一飲而盡：好酒應該慢慢品，連乾三杯最傷身；
忌空腹而飲：空腹千萬別喝酒，否則腸胃均發愁；
忌異酒混飲：喝酒一定要專一，異酒混飲傷身體；
忌飲酒吸菸：飲酒時候再吸菸，屋漏再遭連夜雨；
忌酒後洗澡：酒後若洗熱水澡，頭昏腦漲受不了；
忌睡前飲酒：睡前若是把酒飲，輾轉反側難入眠；
忌酒後服藥：酒後不能即服藥，化學反應要糟糕；
忌帶病飲酒：身體有病再飲酒，雪上加霜禍根留；
忌孕婦飲酒：準媽咪們不貪杯，才能健康下一代。
