紅豆西米露

紅豆西米露是用紅豆、西米製作的一道甜品。紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

基本介紹

• 中文名：紅豆西米露
• 英文名：Red bean Sago
• 主要食材：西米，紅豆，牛奶
• 分類：甜品
• 口味：甜
• 配料：紅豆
• 作用：健脾

所需食材

1、小西米150克、蜜紅豆200克、牛奶500克、清水適量。紅豆250g，白糖220g，麥芽糖90g，冷水約1200ml

2、西米，牛奶，蜜紅豆，煉乳

製作方法

方法一

1、小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點；關火燜10分鐘。

2、燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時；冷藏好的西米應該飽滿膨大，洗足了牛奶的奶香味兒；

3、紅豆先泡一晚上。加入400ml水煮開。再倒入200ml冷水煮開，再倒入冷水煮開，重複4次。直到紅豆變軟。瀝乾水分。放入白糖和麥芽糖拌勻後，小火煮至紅豆吸收糖分到粘稠的狀態就可以了。

4、把做好的蜜紅豆，和牛奶西米拌勻，甜美香滑的蜜紅豆西米露就做好了。

方法二

1 鍋里水燒開後放入西米

2 邊煮邊攪拌，攪拌至西米中間剩下一點點白心後關火

3 燜至完全透明，過涼水撈出備用

4 放入到冷藏過的牛奶內

5 蜜紅豆煮好（紅豆浸泡3個小時，加水煮，煮開後關火燜1個小時，繼續煮開後關火燜一個小時，紅豆就會酥爛了，加入白糖，拌勻即可）

6 淋上煉乳開吃

小貼士：

1 煮西米紅豆的訣竅上文已經分享了， 不難喔

2 牛奶冰櫃冷藏下味道更好喔，也可以西米露後放冰櫃後冷藏下再吃

食用須知

營養價值

常吃紅豆的好處很多，紅豆有健脾利水、解毒消腫的作用。紅豆對於腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果。紅豆是非常適合女性的食物，因為其鐵質含量相當豐富，具有很好的補血功能。具有清熱解火，健脾的功效。