紅豆血糯粥

製作材料

主料

鴨血糯，紅豆，紅棗

配料

花生，赤小豆，水適量

做法

1：鴨血糯，紅豆，花生，紅棗隔夜浸泡好

2：早上起來大米洗淘乾淨，加入下圖全部材料

3：加入適量清水，放入電壓力鍋按煮粥鍵就行了

4：用砂鍋煮的話，時間會比較長，因為鴨血糯不太容易煮爛

5：原料隔夜浸泡可以縮短煮製時間

技巧

一般製作時不會以純血糯作為原料，因為口感上也會很粗糙，跟白糯米一起混合之後味道就非常棒了。

相關常識

鴨血糯，我們這也叫它紫血糯，屬水稻科，紅芒長桿，成熟時，穀粒皮殼呈淺紫色，脫皮精碾後，米粒殷紅如鴨血，粳性，實際上是一種紅粳稻米。燒煮時，必須掌握其性能，一般以三、七相和為宜，即三成血糯七成白糯，成飯後即可做成各種點心。