紅豆芋圓西米露

基本介紹

• 中文名：紅豆芋圓西米露
• 主要食材：木薯粉，糯米粉

用料

材料	用量
木薯粉	依照比例適當加入
糯米粉	一勺
紫薯、紅薯	各兩小個
西米
紅豆
冰糖	兩大塊
鮮牛奶	一盒

做法

1. 把紫薯、紅薯蒸熟 用勺子壓碎成泥 此時先把紅豆泡起來
2. 紫薯中加入木薯粉和一勺糯米粉加適量水揉成麵團（如果捏不起來 再加適量糯米粉 但不宜加太多） 紅薯也同上
3. 西米放入水中 泡一會兒 鍋里放水倒入泡好的西米大火加熱15分鐘 待西米多數透明 還剩中心一個小白點 觀火燜一會兒
4. 泡好的紅豆放入高壓鍋 加入兩大塊冰糖 適量水（冰糖大一點 因為別的料都是淡的）
5. 兩個麵團 分別搓長條 切成小段 西米此時撈出 過冷水 備用 把切好的芋圓放入加水的鍋中 加熱到浮起來 撈出過涼水 最好多過幾遍 備用
6. 最後在碗裡盛紅豆湯 放一些芋圓 西米露 倒入鮮牛奶 或者椰奶 不夠甜可以加煉乳