紅薯娃娃菜

紅薯娃娃菜是一道以紅薯與娃娃菜為主料的素食菜品。其核心食材通過清蒸或水煮呈現清甜口感，製作簡便快捷，保留食材營養。該菜品以低脂低熱量為特點，契合現代健康飲食需求。搭配方式靈活，或搭配金針菇、雞蛋製成早餐方案，佐以無油醬汁或油醋汁凸顯清爽風味。作為輕食選擇，其營養均衡且飽腹感強。

基本介紹

• 中文名：紅薯娃娃菜
• 分類：素食，減肥，快手菜，午餐
• 主要食材：紅薯，娃娃菜

用料

材料	用量
紅薯	-
娃娃菜	-
花菇（乾）	適量
生薑	幾片
鹽	適量
油	適量

做法

1. 花菇先泡發，去蒂切片；紅薯削皮切塊；娃娃菜用手撕開，待用。
2. 鍋加熱，放適量油，放入生薑片、花菇片和紅薯，炒至紅薯稍微變深色，再往鍋中加水漫過紅薯，中火煮15-20分鐘，注意不要煮到乾水。
3. 待紅薯煮出奶白色的湯，加入娃娃菜和鹽，繼續煮3分鐘；關火，再燜3-5分鐘左右，出鍋。可加幾滴芝麻油和1茶匙醬油。