紅蔥豆豉燒排骨是一道簡單的家常菜，所用材料為豬大排、紅蔥頭，豆豉。 基本介紹 中文名：紅蔥豆豉燒排骨主要原料：豆豉，排骨是否含防腐劑：否適宜人群：老人，孩子 主料,輔料,調料,做法,烹飪小技巧, 主料豬大排輔料紅蔥頭，豆豉調料色拉油，食鹽，醬油，蔥，小蔥，白糖做法1.排骨流水泡洗乾淨2.準備紅蔥頭，剝去外衣。留淺紫色肉，切碎3.鍋里下油，爆香紅蔥頭，然後加點糖4.把排骨放進去，炒，直到排骨幹水略有上色，加點豆豉，然後放半碗水，水乾後倒醬油和鹽上色調味即可烹飪小技巧紅蔥頭和蔥姜一樣，主要兼具去腥、提香之幾重功效，只不過香味尤其濃郁，而辛味卻略淡於生蒜和大蔥，所以適合做料碟。
