紅葡萄果醬

用料

1.葡萄皮剝除，葡萄對切

2.一分為二，去除葡萄籽

3.將葡萄、冰糖、檸檬汁、香草莢一同放入鍋中混合，等待糖溶化將鍋放在火爐上，以大火煮開，然後轉小火持續煮，撈掉表面的浮物和氣泡(煮時要不時攪拌，以免黏住鍋底，但也不要不停攪拌，以免葡萄都碎掉。)

4.煮至果醬開始有濃稠感出現，達到果醬煮糖的終點溫度103度，果醬已濃稠，關火，將香草豆莢取出，趁熱裝入果醬瓶並倒扣

1、盛裝葡萄的容器要儘量避免鐵器，以免發生化學反應，引起腹瀉；

2、準備一鍋滾水，把葡萄投入滾水中燙約10秒後馬上撈出，浸入冰塊水中，就能輕易用手或小刀剝去葡萄皮。