紅花獅子頭

紅花獅子頭是以紅花為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：紅花獅子頭
• 主要材料：紅花

藥膳配方

紅花6克肥瘦豬肉150克,水發蜇頭250克,冬筍10克,水燙油菜10克,熟胡蘿蔔10克,雞蛋1個,豆油70克,醬油15克味素15克,紹酒10克,白糖10克,花椒油10克,蔥10克,姜5克,蒜5克濕澱粉40克,雞湯100克,精鹽1克。

功能效用

活血通經,消腫止痛。用於經閉,痛經,產後瘀阻腹痛,癰腫,跌仆損傷。

製作工藝

1.將肥瘦豬肉剁成泥,放入碗內,加入雞蛋、精鹽、味素、濕澱粉調勻。蜇頭改刀成塊,用開水煮成獅子頭形狀撈出,潷出水。2.冬筍、油菜、胡蘿蔔切成片。蔥、姜切成絲。蒜切片。3勺內放入菜油,油七成熱時,將肉泥擠成圓子,逐個下勺炸成金黃色時,倒入漏勺內。4.勺內放入菜油油熱時用姜、蒜炸鍋,放入冬筍、油菜、胡蘿蔔,再把肉圓子放入勺內,添上醬油、味素、紹酒、白糖、雞湯,煨4分鐘放入蜇頭、紅花,燒開後,勾澱粉芡,淋上花椒油,裝入盤內即成