基本介紹
- 中文名：紅肉蘑
- 別稱：肉蘑、紅蘑、紅蘑菇、紅松蘑
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有
- 副作用：無
- 儲藏方法：常溫貯存
- 主要生產地：內蒙寧城山地
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紅肉蘑介紹
肉蘑目前不能人工培養，所以都是純天然無污染綠色生態植物，且產量極低，目前在主要是在東內蒙古東部山地多松樹地區，承德壩上的深山中，青龍及燕山深山中，遼西凌源地區山野中生長。都是當地的山民去一顆一顆採集，然後晾乾，外觀通體呈肉色,故稱之為紅肉蘑。
紅蘑生於松樹林中地上的雜草叢林之間，與松樹形成外生菌根，群生、散生或單生。此菌風味好、有“素肉”之稱，其所含有的營養價值極高，除含有人們常所需的蛋白質，膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等，因此而深受人們喜愛。因為是野生的，產量極少，價格相對貴。此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。
分類
東北蘑菇
營養成分
每lOOg乾品含異亮氨酸0.50g、亮氨酸0．90g、賴氨酸1．51g、蛋氨酸0．39g、苯丙氨酸0.50g、蘇氨酸0.59g、纈氨酸1.70g、酪氨酸0.36g、丙氨酸0.68g、精氨酸0．83g、天門冬氨酸1.07g、甘氨酸0.53g、組氨酸0.31g、脯氨酸0.41g、絲氨酸0．59g、谷氨酸1．94g，胺基酸總含量為12.OOg。
生產製作
松樹林野生，多於秋季剛開始的一個月左右為生長繁殖期。
食用指南
紅菇美食：
排骨紅蘑菇湯
紅蘑菇蟶乾湯
五花肉燉紅菇
紅蘑菇雞湯
野生紅菇燉老鴨
紅菇豆腐湯
紅蘑菇菇燉蛋
紅蘑菇蒸蛋
蟲草花紅菇鴨湯
鰲蝦燒紅菇
紅蘑菇肉片線面
主要功效
紅蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病；紅蘑內的多糖類物質還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。紅蘑有很好的抗核輻射作用，據俄羅斯研究發現，紅蘑能在遭受過核污染的地區很好的生長，而其他生物的生存則不那么樂觀。經常食用紅蘑，有美顏健膚的功效。中醫認為紅蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。
據化學分析，該菌蛋白質，脂肪，各種人體必須的胺基酸都很豐富，還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。紅蘑具有強身，益腸胃，止痛，理氣化痰之醫藥功效。子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%，對艾氏癌的抑制率為70%。
