紅糟排骨酥面是一道由排骨、拉麵等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名:紅糟排骨酥面
- 主要原料:排骨
- 輔料:玉米筍
- 味道:鮮美可口
材料,做法,
材料
排骨300公克,拉麵600公克,青江菜150公克,玉米筍100公克,高湯900㏄,地瓜粉5大匙,A.鹽1/2大匙,油1小匙,B.鹽少許,胡椒粉少許,香油少許,紅糟2大匙,砂糖1大匙,蒜末10公克,蔥末10公克,蛋1個
做法
1.醃料混合攪拌均勻後,將洗淨瀝乾水分的排骨,加入醃料中稍作攪拌後,放著醃漬約1小時。
2.將作法1中的排骨裹上一層薄薄的地瓜粉後備用。
3.熱鍋,倒入適量的油燒熱至170℃時,放入作法2的紅糟排骨炸約4分鐘後,再轉大火炸1分鐘後撈起瀝油備用。
4.取鍋煮水至滾沸後,加入調味料A,再放入拉麵條煮約6分鐘後撈起放入碗中備用。
6.食用時如果覺得口味太清淡,可再加些鹽、胡椒粉和香油增添口感。