紅糖桂圓全麥麵包

基本介紹

• 中文名：紅糖桂圓全麥麵包
• 主要食材：高筋粉，全麥粉
• 分類：麵包，歐式麵包

用料

材料	用量
高筋粉	240克
全麥粉	60克
酵母	4.5克
鹽	4.5克
紅糖	24克
桂圓乾	45克
水	180克
黃油	22克

做法

1. 桂圓乾提前用溫水泡軟瀝乾

2. 除桂圓乾外所有原料混合,揉至光滑,加入桂圓乾揉圓,一發至2倍大.

3. 取出排氣,平均分割成3份麵團,揉圓鬆弛15分鐘.

4. 取一份麵團,用擀麵杖擀開,整形成梭子狀,放入烤盤.

5. 加蓋濕布或保鮮膜,於室溫二發至2倍大.

6. 揭開保鮮膜,放置5分鐘後,撒粉,割口.烤箱預熱200度,入爐後以180度烤22分鐘左右.