紅燒鰩魚

紅燒鰩魚是一道家常菜，製作原料主要有鰩魚、菜脯、蔥、姜、蒜頭、紅辣椒。

基本介紹

• 中文名：紅燒鰩魚
• 英文名：無
• 主要食材：鰩魚、菜脯
• 配料：蔥、姜、蒜頭、紅辣椒

製作方法

原料

鰩魚、菜脯、蔥、姜、蒜頭、紅辣椒

過程

1、將菜脯流水洗淨，切小段，其它蔥姜蒜都洗淨切段，切絲，拍扁備用。

2、鰩魚也洗淨，切塊。

3、鍋中坐油見熱，倒入姜，蒜頭爆香。

4、再將魚倒入鍋中。

5、倒入沒過魚的水，大火燒開，小火慢慢煮，至魚肉變白。

6、倒入少許醬油。

7、放入切好的菜脯，大火燒至收湯。

8、加入紅辣椒。

9、撒上蔥段即可起鍋。

小貼士

魚倒入鍋中不可抄動，以免魚肉散開，不好看。