紅燒豬蹄膀

原材料：

豬前腿一隻（菜市場賣肉滴小販說前腿適合紅燒）、紅酒40克（所需材料酒和白酒代替也可以），生抽老抽各兩勺、薑片蒜瓣、花椒十來粒、八角兩個、桂皮一小塊，乾紅椒兩三隻、糖15克（可增減）

怎么做：

1、先將豬蹄膀跺成塊，入沸水中斷生後撈起。

2、鍋中油熱後，將蹄膀倒入煎至略帶金黃，倒入紅酒進行翻炒。

3、將剩下滴調料全部倒入鍋中，加上一碗水，一起倒入燉鍋里，小火燉熟，能用筷子很容易穿過就行了。燉滴時間自已掌握，也可以用高壓鍋。