紅燒草魚豆腐

紅燒草魚豆腐是一種食品。

基本介紹

• 中文名：紅燒草魚豆腐
• 主要食材：草魚，嫩豆腐
• 分類：中餐
• 輔料：蔥、姜、蒜、朝天椒
• 調料：鹽、生抽、老抽
• 主要工藝：紅燒

食材明細

草魚 一條 嫩豆腐 鹽 料酒 生抽 老抽 蔥 姜 蒜 朝天椒

做法

1.草魚洗乾淨切塊，用鹽醃一下。

2.豆腐用淡鹽水浸泡，能去豆腥。

3.薑片、蒜瓣和朝天椒洗乾淨後一起浸泡在清水中。

4.熱鍋倒油，撒點鹽，油溫後將魚一塊塊地夾進去，中小火煎， 一面煎好後煎另一面，再加入一勺料酒、一勺生抽、兩勺老抽，炒勻。

5.將泡姜蒜的水連同姜蒜椒一起倒入鍋里，差不多蓋過魚肉，大火燒十分鐘，左手當砧板，右手將豆腐切入鍋里，輕輕將豆腐和魚拌勻，蓋上蓋子中小火燒20分鐘。

6.最後稍大火收一下湯汁，不要收乾。

小貼士

1、老年人痛風患者要少吃豆腐。