基本介紹
- 中文名：紅燒茄子土豆
- 主要食材：青茄子，土豆
- 分類：紅燒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
青茄子 | 一個 |
土豆 | 一個（大） |
生薑 | 幾片 |
蒜瓣 | 三到四個 |
生抽 | 少許 |
蚝油 | 一大匙 |
蔥花 | 少許 |
雞精 | 少許 |
澱粉 | 少許 |
做法
1. 茄子和土豆切塊 ，蔥姜蒜切碎待用 |  |
2. 炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸 ，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻些 |  |
3. 待土豆炸致金黃色撈起 ，緊接著放入茄子塊炸 |  |
4. 炸軟撈起 |  |
5. 把油倒出，炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜爆香 |  |
6. 倒入炸好的土豆塊和茄子下鍋翻炒，加入生抽 ,蚝油 ,少許鹽調味，然後倒入半碗水稍微燜煮一下 |  |
7. 最後加點雞精調味再用少許澱粉勾芡出鍋即可 |  |
