紅燒肉（雪碧版）

紅燒肉（雪碧版）是以五花肉為主要材料的一款菜品，配料包括雞蛋、雪碧等，調料是乾辣椒、料酒等，主要通過煸炒的方式做成。

基本介紹

• 中文名：紅燒肉（雪碧版）
• 主要食材：五花肉
• 口味：其它口味
• 範疇：美食

做法

做法：燉

口味：其它口味

難度：初級入門

人數：2人份

準備時間：15分鐘

烹飪時間：<90分鐘

烹飪材料

主料：五花肉700克

輔料：雞蛋6個、雪碧1斤

調料：色拉油少許、冰糖5顆、蔥少許、姜少許、八角2個、花椒2茶匙、桂皮1塊、乾辣椒5個、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、茴香1茶匙、豆蔻1個、香葉3片、丁香3粒

製作步驟

1、五花肉切成塊，用清水浸泡洗淨

2、鍋中加入清水，放入1勺料酒，1個八角，蔥段和薑片各兩片，大火燒開，撇去浮沫

3、把焯過水的五花肉撈出控乾

4、鍋中倒入少許油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黃

5、鍋中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒勻炒香

6、再加入一聽雪碧，如果肉多，可以用清水補足。水量稍稍沒過肉為宜

7、把料包（花椒2茶匙（分兩次用），小茴香1茶匙，八角2顆，豆蔻1個，桂皮1塊，香葉3片，丁香3粒）混合放入調料（生抽2大勺，老抽1大勺，料酒2大勺（分兩次用），冰糖5顆）袋中，投入鍋內

8、放入5個乾辣椒、2片薑片和冰糖，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子，保持小開鍋狀煮1個小時

9、1個小時候，放入6個熟雞蛋

10、如果不夠鹹味可以此時加鹽調味，我試了一下味道，夠鹹就沒有放鹽。蓋上蓋子繼續燉煮半個小時左右，待肉質軟爛後，打開蓋子，大火收汁即可