紅燒肉醬雞蛋

基本介紹

• 中文名：紅燒肉醬雞蛋
• 主料：五花豬肉1斤草雞蛋10個
• 配料：老抽醬油等
• 步驟：4步

主料

五花豬肉1斤，草雞蛋10個

配料

老抽醬油、黃酒2兩、糖2匙、蔥2兩、姜5片

做法

1、豬肉切成麻將牌大小的塊，草雞蛋水裡煮熟，去殼，用刀在表面豎向輕劃4刀，以便入味。

2、熱鍋下油，將豬肉、薑片下鍋煸3分鐘，加黃酒，加蓋燜一下。

3、開蓋，放入雞蛋，加老抽醬油、糖、蔥，再加水與肉平，炒勻後，加蓋，大火煮開，小火燜1.5小時。

4、開蓋，大火收汁，灑上香蔥段。