紅燒肉燜鵪鶉蛋

紅燒肉燜鵪鶉蛋是一道美味的菜餚，主料有肉和鵪鶉蛋。

基本介紹

• 中文名：紅燒肉燜鵪鶉蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人
• 儲藏方法：冷藏

材料

難度：配菜(中級)	時間：30-45分鐘
主料
五花肉500克	鵪鶉蛋10個
輔料
蔥適量	姜適量
花椒適量	鹽適量
糖適量	老抽適量
八角適量

製作步驟

1. 將新鮮五花肉切小塊，開水焯過，控乾水待用；

2. 油熱後，爆香花椒，取出；

3. 蔥段、薑片下油爆香後把焯過的五花肉下鍋翻炒，翻至肉色發白，加老抽、鹽、糖、八角炒勻；

4. 加半碗水大火燉，小火收汁；鵪鶉蛋煮熟後，剝皮，在蛋白上用刀劃3個小口，倒入燒好的肉中，小火燜10分鐘左右即可，如關火後再燜30分鐘味更佳。