紅燒溪哥

紅燒溪哥是以溪哥為原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅燒溪哥
• 口味：美味可口
• 主要食材：溪哥 1斤
• 配料： 姜 1塊 蔥 1支

原料調料

溪哥 1斤 姜 1塊 蔥 1支 辣椒 1支 九層塔 少許 醬油 1/2小匙 酒 1/4小匙 鹽 少許

製作流程

(1)溪哥去除內臟後洗淨，瀝乾水份備用。姜、辣椒切斜片，蔥切斜段，九層塔洗淨備用。

(2)燒熱鍋子，倒入3杯油，燒約八份熱後，放入溪哥，炸約6分鐘，炸的時候需隨時用鍋鏟輕輕翻動，避免沾黏。等到溪哥炸至金黃酥脆後撈起，將油瀝乾備用。

(3)將炸油倒出，利用鍋子裡剩下的油，將薑片、蔥段、辣椒片炒香，加入調味料炒勻，最後將已經炸好的溪哥及九層塔放入，拌炒均勻即可。