紅燒池魚

紅燒池魚是一款美味菜譜，屬於潮州菜系，主要原料為池魚，這道菜有鹹鮮味，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：紅燒池魚
• 原料：池魚
• 配料：包菜，少許蔥。
• 做法：蔥，姜，蒜，香菜，切末切絲

原料

池魚，蔥，姜，蒜，八角，香菜等。

包菜，少許蔥。

做法

1、蔥，姜，蒜，香菜，切末切絲備用。

2、池魚收拾乾淨後，瀝乾水分。

3、拿一個小碗，倒入醬油，糖，味素，料酒，八角，花椒粉，鹽和少許水兌成汁。

4、鍋內放少量油，下池魚，兩面煎熟，下蔥姜蒜爆香。

5、隨後放兌好的汁，蓋上鍋蓋中火燜15分鐘，換大火略微收汁即可。

特色

金黃色的表面咬一口脆脆的，滿口清香。魚肉細膩有嚼頭，而且味道帶烤鰻風味，挺不錯的。