紅燒柴雞燉紅薯是一道美食，主要用料是500g柴雞塊、300g紅薯等，製作而成。
基本介紹
- 中文名：紅燒柴雞燉紅薯
- 主要原料：500g柴雞塊
- 是否含防腐劑：否
- 調料：10g冰糖
配料,營養分析,製作步驟,
配料
適量油
適量鹽
10g冰糖
5g八角
5g桂皮
適量蔥
適量薑片
營養分析
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
製作步驟
1 凍雞塊自然減凍在清水裡泡兩個小時左右，中間換兩次清水
2 蔥 姜切片 冰糖 花椒 八角 準備
3 鍋中加小量水放入冰糖燒到糖色發紅
4 下入雞塊炒至上色
5 下入蔥姜繼續炒幾下加水燉到雞肉九成熟（需要2個小時）
6 將紅薯去皮，用刀將紅薯掰到鍋里並根據自己的口味加鹽，繼續燉至紅薯熟既可
7 裝盤
