紅燒兔子肉

紅燒兔子肉是一道美味的菜餚。

基本介紹

• 中文名：紅燒兔子肉
• 材料：兔子肉
• 工藝：紅燒
• 味道：鮮香

做法

主料：兔子肉 土豆（或黃豆、白蘿蔔）

輔料：豆瓣醬大料香葉乾辣椒 姜 蒜 大蔥

製作步驟：

第一步：將肉整塊入沸水中煮去血水。

第二步：將肉冷乾後切為3CM小塊，備用。

第三步：起鍋，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將兔子肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）

第四步：架蒸鍋，將炸過的兔肉放入鍋內，加入清水，水量與兔子肉的比例為5：1.武火至水沸。

第五步：水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。

第六步：在兔子肉燉半小時時間內，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時後倒入蒸鍋內並加入乾辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。

第七步：兔子肉燉一個半小時後，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關火入盆

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富